响应面法优化三氯化铁回收河鲀鱼糜漂洗液中蛋白质的研究

• 作者: 刘淑集 黄珊红 陈晓婷 陈贝 许旻 苏永昌 刘智禹
• 来源期刊: 渔业研究
• 关键词: 响应面 三氯化铁 鱼糜漂洗液 蛋白质 回收
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 论文与报告|Research Paper
• 页码范围: 268-274
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2021.03.005

摘要

漂洗是鱼糜加工中重要的步骤之一.鱼肉在漂洗过程中会损失大量水溶性蛋白质.对鱼糜漂洗液进行蛋白质回收,可以提高鱼糜利用率,降低污水处理成本,减少环境污染.本试验采用絮凝剂三氯化铁(FeCl3)对河鲀鱼糜漂洗液中的水溶性蛋白质进行回收,根据不同的单因素变量,研究FeCl3絮凝法回收鱼糜漂洗液中蛋白质的最佳条件.通过响应面分析法对试验条件进行优化,寻求最佳的组合条件.结果显示,FeCl3法回收河鲀鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的最佳条件为pH 6、温度65℃、每10 mL鱼糜漂洗液添加1％1.4 mL FeCl3溶液.