桑椹的营养价值和发酵酒生产技术

• 作者: 韩松林 赵东升
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 桑椹 营养价值 发酵酒 生产技术
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 135-136
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

果桑指的是生产桑葚果实的桑树品种,桑椹果实色泽鲜艳、果实外形饱满,味甜鲜美,具有极高的营养价值.具有很高的开发潜力,是备受人们喜爱的一种优质水果.桑椹作为我国本土生长的树种,其具有较强的耐旱力、根系发达,生长能力很强,且造林成活率非常高.果桑的树冠大,具有良好的固土作用,属于生态经济兼顾的优质果树品种.在我国许多地区都有广泛种植,随着桑树产业的不断发展,经过多年的推广,已经逐渐形成规模较大的产业,我国集中产地主要有湖州、杭州、金华、宁波等地.随着人们生活水平的不断提高,对于桑椹的需求也在不断增加,桑椹也被制作成发酵酒,受到了市场的广泛欢迎,同时桑椹的营养价值也得到了充分体现.