做一道正宗咖喱菜的秘诀

• 作者: 罗生堂(文/图)
• 来源期刊: 东北之窗
• 学科: 工学
• 关键词: 咖喱 简易操作 美食 色变 调料 东南亚
• 年，卷（期）: dbzc_2021,（3）
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS9

摘要

在很多人的美食印象里,咖喱菜就是一道加了特别调料的东北乱炖。一位朋友去德国公干,几个月里的午餐不是咖喱饭就是咖喱面,回国之后几乎谈咖喱色变,任你怎么演说咖喱的药用和功效,他也是绝不再吃一口,可是有一次在本城一家东南亚餐厅遇到了黄咖喱,这一切就悄然改变了。一般人做咖喱,大多是买现成的咖喱块,进行一番简易操作,一盘色香味俱全的咖喱就会大受欢迎,做惯了东北乱炖的人更是游刃有余。但是,罗老师严肃地指出:就连自己用咖喱粉做出的咖喱都属于入门的简易版,更何况用咖喱膏(块)?那么,如何做出一盘正宗的“东南亚乱炖”呢?