为了早餐，欧洲人开创了一个新世界

• 作者: 陈松
• 来源期刊: 世界博览
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 专题
• 页码范围: 26-33
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

易普索市调公司(Ipsos)曾针对法国人的饮食习惯进行过调查,结果显示,传统欧陆早餐在法国依旧非常受欢迎.有超过80％的法国人每天早上会喝咖啡、茶和可可这三种18世纪以来在此萌芽生根的兴奋饮品.其中一半的人喝咖啡(这一数据加上了喝菊苣咖啡的人,这种咖啡起源于拿破仑的大陆封锁政策.该政策导致法国的咖啡短缺,于是法国本土很常见的菊苣因为味道与咖啡相似,就被用来当做替代品,或与少量咖啡混合后饮用);22％的人喝茶;9％的人喝热可可(多半是孩童).这80％的人当中,其中有25％只喝饮料,不吃任何固体食物;44％的人吃抹酱面包,面包有的要烤、有的不烤,也有的人选择干面包片涂奶油或果酱;10％的人习惯吃甜面包,多半是工业大量生产的产品,特别是布丽欧奶油面包;8％的人同时会再吃一碗谷物麦片.有20％的法国人完全不睬茶、咖啡、可可这些热饮三雄,选择喝牛奶或果汁.该统计指出,早餐桌上几乎看不到咸的食物,不禁让人感叹现在的法国公民多已忘却了先祖的晨间饮食习惯.