“烩菜”的香,北方人才懂

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 文学
• 关键词: 火锅 本体 萧索
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: I26

摘要

对于北方人来说,在寒风萧索的冬日最能慰藉心和胃的,除了火锅,还有热气腾腾的大锅菜。大锅菜在各地有着不同的名字:“大烩菜”是华北中原人们的熟悉叫法,“乱炖”则是东北的本体.