包心芥产业新进展及新优品种绿色栽培技术

• 作者: 孟秋峰 王洁 任锡亮 高天一 安学君
• 来源期刊: 宁波农业科技
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

包心芥属于结球芥类型(Brassica juncea Var capitata Hort),以脆嫩叶球和发达叶片为食用部位,生长适应性强,性喜冷凉、润湿的气候条件,比较耐寒,但不耐霜冻.在我国栽培历史悠久,广东、广西、福建、浙江、云南等省栽培较多,以广东省栽培最多.代表品种有澄海大坪铺包心芥菜和三菱婆大蕾芥菜、潮汕包心大肉芥菜、汕头哥历蕾包心芥等.包心芥菜适宜炒食、做汤和研制加工成咸菜,以潮汕咸菜最为著名,主要产地有揭阳的地都、新亨等乡镇,汕头的下蓬、鮀浦、莲上、湾头、外砂、坝头等乡镇和潮安县的庵埠镇以及潮州枫溪区的池湖等.潮州咸菜以金黄晶莹、酸甜酥脆、香醇爽口、风味独特等特点闻名,含有丰富的纤维素、矿物质、乳酸、各种氨基酸等成分.