植物乳杆菌FZU122产细菌素的分离鉴定及其抑菌活性

• 作者: 姚思羽 孟晓洁 朱秋享 汪少芸 沈昊 韩金志
• 来源期刊: 福州大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌FZU122 植物乳杆菌素 分离 分子结构鉴定 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 页码范围: 128-134
• 页数: 7页
• 分类号: TS213.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.7631/issn.1000-2243.20224

摘要

以中国传统酸菜为原料,通过抑菌试验、生理生化鉴定与16 S rDNA测序技术筛选出一株产抑菌物质的植物乳杆菌FZU122.采用醇沉、葡聚糖凝胶色谱柱与HPLC分离、纯化并结合抑菌试验,由该菌株发酵液中获得一种高纯度抗菌物质.基于纳升液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱联用仪分析鉴定,该物质是一种由10个氨基酸组成的细菌素ARLGLPVHVV,相对分子质量为1059.6553,带2个正电荷,命名为Plantaricin-fzu 122.抑菌实验结果显示Plantaricin-fzu 122对大肠杆菌、鼠伤沙门氏菌、耐甲氧西林金黄色葡萄等食源性致病菌具有不同程度的抑菌活性.综上所述,Plantaricin-fzu 122是一类可用于控制食源性致病菌污染且具有巨大开发潜力的生物防腐剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪少芸		117	645	14.0	18.0
2	朱秋享		11	39	4.0	6.0
3	韩金志		1	0	0.0	0.0
4	姚思羽		1	0	0.0	0.0
5	沈昊		1	0	0.0	0.0
6	孟晓洁		1	0	0.0	0.0