芋卵菜

• 作者: 张弓
• 来源期刊: 闽南风
• 学科: 经济
• 关键词: 芋头 客家人 农作物 劳动力
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: F32

摘要

芋头派生的芋仔,客家人叫芋卵仔,芋卵仔跟青菜一起煮的菜,叫芋卵菜。芋头、芋卵仔是一种易储存的农作物,困难时期,可当主食,亦可当菜。上世纪七十年代,生产队每年拿一块肥田,供队员种芋头。在粮食紧缺,肚子吃不饱的年代,芊头可当部分主粮,生产队按人口、劳动力,分配芋头地。