每个人的家乡都有一道豆腐菜

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐菜 淮南王刘安 美食 吃法 发明 食物
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: TS9

摘要

豆腐,也许是中国美食里种类最多、分布最广、吃法最多样的食物。毫无疑问,风靡全球的豆腐是中国人发明的。但是谁发明的?什么时间?什么地点发明的?说法有很多。传说,西汉淮南王刘安在炼丹过程中发明了豆腐。这种说法虽然被很多学者质疑,但也成了一种被普遍接受的说法。