酿造酱油中ICP-MS法和原子荧光光谱法总砷的测定与分析

• 作者: 李证 于清华 田亚平 刘秀红
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

民以食为天,酱油成为了每家每户必备的调味品.在酿造酱油产品标准GB 18186-2000中,并没有关于GB 2762中污染物的相关要求.根据酱油生产的原料与工艺,有较大风险引入污染物,我们选择了污染可能性较强的砷进行分析,通过电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)与原子荧光分析仪同时进行测量,并对比两种方式在测定总砷中的应用成效,进而选择更科学、有效的测定方法.