海水养殖贝类加工利用研究进展及展望

• 作者: 张惠婷
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 海水养殖贝类 贝类传统加工品 贝类加工新途径
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2021.01.010

摘要

文章从贝类的传统加工品及贝类加工利用新途径两个方面,综述了海水养殖贝类的加工利用现状.文中着重介绍了贝类主要营养成分的深加工利用方法,为海水养殖贝类的精深加工利用提供思路,对充分利用贝类营养物质,提高贝类资源的利用率,拉动渔业经济的发展具有重要意义.