2020年某市食品安全风险现状分析

• 作者: 张毅 张娴 易祖平 苟健 潘志明
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 抽样检测 食品安全风险因素 场所
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 220-222
• 页数: 3页
• 分类号: F203
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.064

摘要

通过分析2020年某市32类5101份食品的安全抽样检测结果发现,该市食品安全风险较大、不合格率较高的前3类食品分别为餐饮食品、蔬菜制品、水产品;食品安全风险因素为重金属污染(镉和铅)、阴离子合成洗涤剂、SO2残留及农药残留(4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱、腐霉利等);该市影响食品安全风险场所主要集中在流通环节的农贸市场,其次是超市、小型餐馆,这些场所可作为后期食品监管重点区域.