穿山龙多糖的提取及其体外抗氧化活性研究

• 作者: 朱梦尧 旁赟宁 谭景全 吕冲 陈祥娥
• 来源期刊: 食品与药品
• 关键词: 穿山龙多糖 工艺优化 正交试验 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 论著|Original Articles
• 页码范围: 101-105
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2021.02.002

摘要

目的 提取穿山龙多糖,对主要影响因素进行考察,优化提取工艺,并对所得多糖的体外抗氧化活性进行研究.方法 以多糖收率和含量为综合评价指标,考察料液比、水浴温度和提取时间对水醇法提取穿山龙多糖的影响,通过正交试验确定最优工艺.采用超氧阴离子自由基(O?2?)、铁离子和DPPH?研究其体外抗氧化活性.结果 水醇法提取穿山龙多糖最佳工艺为料液比1:10,水浴温度90℃,提取时间4 h,多糖提取率为2.72％.所得穿山龙多糖对O?2?及DPPH?表现良好的清除能力,对铁离子也具有较好的还原力.结论 建立了一种简便有效的穿山龙多糖提取工艺.所得穿山龙多糖具有良好的体外抗氧化能力,且呈一定的剂量依赖性.