蜡梅

• 作者: 马俊江
• 来源期刊: 能源评论
• 学科: 工学
• 关键词: 现代科学 蜡梅 赏梅 青梅 调味品 话梅 盐渍 梅子
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 页码范围: 93-93
• 页数: 1页
• 分类号: TS2

摘要

《诗经》里的梅是梅子树,梅子未熟时青色,叫青梅;熟时黄色,叫黄梅。青梅黄梅都味酸,是先秦中国厨房里最重要的调味品,相当于今天的醋。今人也吃梅子,是盐渍过的,叫话梅,也还是酸。赏梅是宋以后的事,但赏梅赏的是花,梅花。现代科学的认知里,蜡梅和梅花不是一个科属,但中国古人那里,蜡梅也是梅,入得梅谱。