培养时间对海鲜菇菌包pH、含水量及产量的影响

• 作者: 赵强 陈青
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 海鲜菇 培养时间 pH 含水量 产量
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2021.02.003

摘要

研究了不同培养时间对海鲜菇菌包pH、含水量及产量的影响.结果 表明:随着培养时间的延长,菌包pH先升高后下降,峰值出现在菌包培养60 d时,为7.42;随着培养时间的延长,菌包含水量逐渐上升;海鲜菇产量与菌包培养时间有关,110d(后熟期75 d)时产量最高,平均单包产量为539.04 g,并显著高于对照(培养120 d,后熟期85 d).菌包pH逐渐趋于稳定或含水量比初始期上升13.32％,可作为海鲜菇工厂化生产中判断菌包后熟完成的参考指标.