基于分光光度计的食用油折射率实验研究

• 作者: 李小康 许世军
• 来源期刊: 大学物理
• 关键词: 食品检验 折射率 食用油 分光光度计 双层载玻片模型
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 物理实验|Physics Experiments
• 页码范围: 42-47
• 页数: 6页
• 分类号: O435-1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16854/j.cnki.1000-0712.200182

摘要

为获取不同食用油的光学色散特异性,须研究其折射率随波长变化特征.忽略光的散射影响后,建立了一种用于分光光度计的新双层载玻片模型,用此载玻片分别盛载菜籽油、芝麻油、餐厨废弃油、掺伪菜籽油、掺伪芝麻油,实验获取380～1500 nm的透射光谱,进而研究了5种油品的折射率随波长变化特征.研究结果表明5种油品的折射率随波长的变化特性较相似,在1210nmn、1400 nm波长处均出现折射率特征峰;各油品在其特征峰处的折射率有着显著的区别,5种油品在1210 nm波长处的折射率分别为1.512、1.472、1.456、1.576、1.612.此研究证实了新双层载玻片模型是可行的,共同折射率特征值与共同特征光谱标志着不同油品存在诸多关联性成分,5种油品在1210 nm波长处的折射率特征值,可以作为油品鉴别的有效指标.