开敞式厨房用气安全分析

• 作者: 刘娟
• 来源期刊: 上海煤气
• 关键词: 开敞式厨房 安全隐患 燃气规范 故障树 风险分析
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 应用
• 页码范围: 23-26,38
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4709.2021.04.007

摘要

近年来我国流行使用开敞式厨房,其用气的安全问题也随之而来.首先,介绍了开敞式厨房的主要类型及燃气公司的处理措施,阐述了开敞式厨房目前所存在的问题.然后,通过解读燃气相关条文规范,得出开敞式厨房使用燃气是与现行国家或行业标准相矛盾的.最后,通过传统封闭式厨房燃气故障树和开敞式厨房燃气故障树的建立,对开敞式厨房用气做出定性的风险分析,得出开敞式厨房用气比传统封闭式厨房存在更多安全隐患的结论,并有针对性地提出保障开敞式厨房用气安全的若干措施.