红薯叶粉热泵-热风联合干燥工艺优化

• 作者: 任广跃 刘盼盼 张迎敏 段续
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 红薯叶粉 热泵干燥 热风干燥 含水率
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 198-205
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024666

摘要

为保证红薯叶粉品质,降低加工能耗,采用热泵-热风联合干燥技术对红薯叶进行处理,在单因素试验基础上运用Box-Behnken Design优化试验,研究热泵干燥温度、热风干燥温度和转换点含水率对单位能耗、叶绿素含量、色泽L?值和吸湿性的影响,通过加权综合评分法推导多项式回归模型,进而优化联合干燥工艺参数.经响应面优化的干燥参数为:热泵干燥温度52℃、热风干燥温度73℃、转换点含水率58％,该工艺下单位能耗3621.36 kJ/g、叶绿素含量6.42 mg/g、色泽L?值46.21、吸湿性7.19％,综合评分值与预测值拟合度高达99.6325％,为红薯叶综合利用奠定了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段续		98	583	14.0	19.0
2	任广跃		134	675	14.0	19.0
3	张迎敏		7	1	1.0	1.0
4	刘盼盼		6	0	0.0	0.0