新疆地产植物油中维生素E和β-胡萝卜素的含量检测

• 作者: 肖潇 王庆国 李菁 程晓华
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 关键词: 植物油 维生素E β-胡萝卜素 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 实验室检测|LABORATORY DETECTION
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.2005021

摘要

目的 测定并分析新疆地产不同品种食用植物油中维生素E和β-胡萝卜素的含量,为居民选择植物油提供膳食参考.方法 样品经皂化、萃取、浓缩后,以高效液相色谱C18柱分离,维生素E(VE)和β-胡萝卜素的流动相分别为纯甲醇、二氯甲烷/甲醇(15/85),流速均为1.0 ml/min,检测波长分别为294 nm和450 nm.结果 28份植物油中,除1份外,其他均检出VE,其中以红花籽油含量最高(36.70 mg/100 g)、亚麻子油含量最低(1.24 mg/100g);28份植物油中,仅8份检出β-胡萝卜素,以菜籽油含量最高(145.00 μg/100 g)、亚麻子油含量最低(55.50 μg/100g).结论 植物油中含有丰富的VE和适量的β-胡萝卜素,不同种类植物油中VE和β-胡萝卜素含量差别较大;居民应选择不同种类的植物油,以从中摄取适量的VE和β-胡萝卜素.