柱前衍生-超高效液相色谱法测定3种奶粉中18种氨基酸

• 作者: 曲栗 古淑青 张嘉麒 赵超敏 邓晓军
• 来源期刊: 色谱
• 关键词: 超高效液相色谱 柱前衍生 6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺氨基甲酸酯 氨基酸 牛奶粉 羊奶粉 骆驼奶粉
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文|Articles
• 页码范围: 472-477
• 页数: 6页
• 分类号: O658
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2020.07008

摘要

近年来羊奶粉和骆驼奶粉备受消费者青睐,它们具有潜在的低致敏性,因此成为牛乳不耐受人群尤其是婴幼儿的母乳替代品,其营养价值备受关注.牛奶粉、羊奶粉和骆驼奶粉中氨基酸含量的比较研究鲜有报道.利用酸水解得到游离氨基酸,选择6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺氨基甲酸酯(AQC)进行柱前衍生,超高效液相色谱分离并检测,外标法定量.18种氨基酸在各自线性范围内线性关系良好,相关系数(r2)大于0.999;以3倍和10倍信噪比(S/N)确定方法的检出限(LOD)和定量限(LOQ),分别为1.3～2.5(mg/100 g)和3.9～7.5(mg/100 g).方法验证采用奶粉标准参考物质SRM 1849a,测定值符合其含量范围,6次测定值的相对标准偏差(RSD)为2.04％～3.65％.采用建立的方法分别对市售和网购的牛奶粉、羊奶粉和骆驼奶粉进行18种氨基酸成分和含量分析,旨在从氨基酸角度对这3种不同来源乳品进行对比.该方法快速,灵敏度高,准确可靠,适用于不同基质乳粉中18种氨基酸成分和含量的确定.