L16(45)正交试验优化山楂色素提取工艺研究

• 作者: 周海妹 洪玉程 符小婕 王娃金 张翠侠
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 山楂色素 超声 L16(45) pH 稳定性
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 102-103,112
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.029

摘要

目的:选用不同单因素水平,通过正交实验,研究山楂色素提取工艺条件.方法:山楂药材净制后,采用超声提取工艺,以正交试验分析提取乙醇浓度、pH值、提取倍数、提取时间、提取次数对山楂色素的提取工艺进行分析,以紫外分光光度计测得的吸收值为评价指标,确定山楂色素提取工艺最佳参数.结果:乙醇浓度60％,溶剂pH为4.0,提取4次,提取溶剂为25倍,提取时间为60 min条件下,提取液中山楂色素吸光度最高.该提取工艺所获得的山楂色素稳定性较好.