蒜片加工废水中大蒜素动态提取研究

• 作者: 李宁阳 刘鸿旭 卢晓明 乔旭光
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 大蒜加工废水 大蒜素 连续动态萃取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 221-228
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.02.027

摘要

采用自行设计的连续动态萃取系统对大蒜加工废水中的大蒜素进行连续动态提取研究.以大蒜加工废水为原料,以植物油抽提溶剂为提取溶剂,做大蒜素提取单因素试验.在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计和响应面(RSM)分析法,以大蒜素得率及提取率为响应值绘制响应面图和等高线图,建立大蒜素连续动态提取的二次回归方程.考察连续循环次数、有机溶剂体积分数及连续进样速度对大蒜素提取量及提取率的影响.试验结果表明:连续循环次数对大蒜素得率及提取率的影响最大,有机溶剂体积分数次之,连续进样速度对其影响最小.通过联合求解法确定大蒜素最佳提取参数是:连续循环次数4次,有机溶剂体积分数50％,大蒜加工废水连续进样速度4 cm/s.在此条件下做3次重复试验,测得大蒜素得率为75.098 mg/L,大蒜素提取率为87.450％.