Al厨师的菜好吃吗

• 作者: 王亚宏
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮行业 餐饮业 首席技术官 刀削面 厨师 绿色化 机器人 健康化
• 年，卷（期）: bfr_2021,（4）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

为了赶上信息化、技术化的浪潮,现在不少传统行业的大型公司都设立了首席技术官这样的职位,生怕一不留神就被时代抛弃。然而,相较而言,餐饮业在这场变革中却表现沉稳,虽然这几年有过类似刀削面机器人、分子料理之类的噱头,但跟风之后厨师们依然一如既往地煎炒烹炸。智能化革命在餐饮中引起的变化,目前看来,不如绿色化和健康化等趋势对餐饮行业的影响大。似乎让饮食变得“智能”的捷径是“搭便车”。