卤素分析仪法和烘箱法测定食品不同形态物质水分的比较

• 作者: 宋姗姗 武晓丹 陈勤勤 章淼 扈晓佳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 水分 卤素分析仪 烘箱法
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 171-173,180
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.052

摘要

为了探讨卤素水分测定法和烘箱法检测不同形态样品的水分的差异性,采用两种方法对3种形态样品(茶叶、酸奶、奶茶)进行了水分测定.确定了茶叶、酸奶、奶茶样品测定的最优条件,分析了不同方法测定过程中的优缺点,并经过F检验以及t检验,得出两种水分测定方法的测定结果无显著差异.