天然食品抗氧化剂的研究进展

• 作者: 孙式兴
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 天然食品抗氧化剂 应用 成果
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 177,179
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着人们对食品安全问题重视程度的不断提高,对食品使用的一些抗氧化剂以及防腐剂的关注度也在逐渐提升.这就促使越来越多的食品企业开始探索天然食品抗氧化剂,以提高食品的安全和健康程度,进而获得高收益.本文主要对近年来天然食品抗氧化剂的研究展开分析,结合一些研究成果,分析天然食品抗氧化剂的应用情况,同时对天然食品抗氧化剂的应用和发展前景展开分析.