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火锅简史 铜锅乾坤与人间清欢
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摘要：
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火锅器型渊源考
火锅作为一种"涮""煮"食物的容器由来已久,从其"形状"上看,上锅下釜,即以炭火或其他燃烧物为主要燃料,自下而上将"锅"中食物加热煮熟,同时,食客围炉聚而食之……这样的器型的渊源,可上溯至西周,以故宫博物院和陕西宝鸡青铜器博物院馆藏的 "有盘鼎" "井姬独柱带盘鼎"最为古老.
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期刊影响力
北京纪事
主办单位：
北京市文学艺术界联合会
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-9075
CN：
11-3338/I
开本：
大16开
出版地：
北京前门西大街95号
邮发代号：
2-84
创刊时间：
1994
语种：
chi
出版文献量（篇）
5407
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1
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