东北油豆角的栽培与管理技术

• 作者: 王茜 李晓梅
• 来源期刊: 吉林蔬菜
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2021.01.020

摘要

油豆角是东北地区特有的优质菜豆品种,其产品肉质肥厚,色泽鲜绿,口感柔和无老丝,是豆角中的极品.油豆角是黑土地的特色产品,也是大自然对黑土地的馈赠,是东北人最爱美食之一. 东北油豆角蛋白质含量较高,可达其干质量20％以上.油豆角中氨基酸组成比例也较为合理,含人体必须18种氨基酸,其中必需氨基酸中的赖氨酸含量高,油豆角富含膳食纤维、多种维生素和矿物质.从口感与营养讲,油豆角都是东北地区特有的优质菜豆品种,其种植面积大,经济效益高,成为种植者致富新途径.