水稻籽粒淀粉品质的影响因素及其机制研究进展

• 作者: 吴云飞 张勇 王磊磊 余徐润 熊飞
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 水稻 淀粉品质 激素 基因 环境因子 生理机制
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 农学·农业基础科学
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: Q945.41
• 语种: 中文

摘要

淀粉作为水稻籽粒的主要贮藏物质,其生物学特性直接决定着稻米的品质.淀粉形成的生理生化过程极为复杂,容易受到内源和外源因素的影响.为了充分了解水稻籽粒淀粉的发育机制,从发育、生理、遗传和分子生物学角度,归纳了水稻淀粉的生物学特性、淀粉形成的生理机制,并总结了关键酶、基因和激素之间的关系,分析了环境因素(如温度、光照、水分、氮素等)对水稻淀粉品质的影响,指出影响水稻淀粉品质的生物学机制研究中存在的不足.本研究为今后深入研究稻米淀粉的合成过程理清思路,并提出了提高稻米淀粉品质可行方法,为水稻避免不良环境因素提供相关知识,同时为作物遗传改良提供参考.