下酒妙物是醉蟹

• 作者: 沈嘉禄
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 石库门味道
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一杯黄酒,一只醉蟹是老上海的"小确幸" 100年前,上海的酒馆比饭店还多,这些酒馆积了厚厚一层历史尘埃,跟鲁迅在小说《孔乙己》里描写的一样,店门口挑一面幌子,上书"太白遗风"四字,进门一张曲尺型柜台,柜台后是好几排叠起来的老酒甏,红纸条上写着"香雪""加饭""善酿""太雕""金波"等,客人进门报一声酒名,酒保便用长柄铜提子打一碗酒给客人.客人站在柜台前一饮而尽,摸出几枚铜板一拍,即扬长而去.意欲买醉的,叫上一串筒,坐在八仙桌前慢慢呷.一开始,许多酒馆都不设酒菜,酒客可以从隔壁熟食店里买一碟豆腐干来佐酒,也有提篮叫卖的小贩进门兜售茶叶蛋、花生米、酱猪头肉之类.买醉客奉行的规矩是:菜钱不能多于酒钱.