乡村有佳酿

• 作者: 李治钢(文/图)
• 来源期刊: 杭州
• 学科: 工学
• 关键词: 烧酒 富阳 酿酒 天地人和 谷物 人的个性
• 年，卷（期）: hz_2021,（3）
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS2

摘要

杭州富阳区的土烧酒,一年四季常有,尤以冬酿最佳,醇厚甘烈,后劲十足,颇像富阳人的个性——骨子里有一股不服输的烈性,被誉为"乡村佳酿"。酿酒讲究天地人和,天太冷或太热都酿不来酒。暮秋初冬,高粱红遍,谷物丰收,此时正好酿酒,这已是富阳人多年的传统。在富阳乡间,简易的酿酒作坊随处可见,让我们带着镜头一起走进富阳区春建乡徐家坞村,探秘当地土烧酒的酿制过程。