湿热工艺处理对再造烟叶品质的变化研究

• 作者: 熊珍 朱婷 王小升 吴建霖 苏丹丹 金权蓉 周桂园
• 来源期刊: 纸和造纸
• 关键词: 再造烟叶 湿热加速 化学指标 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究|EXPERIMENTATION AND RESEARCH
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS761.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13472/j.ppm.2021.04.005

摘要

在湿热加速条件下,考察再造烟叶化学指标、挥发性成分和感官指标的变化.结果 显示:再造烟叶化学指标均无明显差异;水分降至一定值后,维持一个状态;挥发性成分占比较大的20种挥发性成分总量由84.48％下降至79.88％,其香气损失了5.45％;感官质量评价对照样,其烤甜香足,烟气细腻,杂气弱,口腔回甜、干净、舒适等,湿热条件下贮存28天后,样品烟气香气量减弱,口腔微有热刺感,鼻腔刺激感,口舒适性等感指标均有下降.