外源乙烯熏蒸对1-MCP处理猕猴桃货架品质的影响

• 作者: 焦旋 冯志宏 高振峰 张立新 徐弘昌
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 乙烯 1-甲基环丙烯 货架品质
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 107-113
• 页数: 7页
• 分类号: S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20201277

摘要

以1-甲基环丙烯(1-MCP)处理并低温贮藏120 d的'徐香'猕猴桃为试材,采用200 mg·L-1外源乙烯分别熏蒸5h和10 h,测定和分析果实在10 d常温货架(20 ℃)期间的品质指标变化,以期为猕猴桃商品化处理技术提供参考依据.结果表明:与不经乙烯处理的果实相比,外源乙烯熏蒸提高了1-MCP处理猕猴桃的呼吸速率和乙烯释放速率,保持了较高的可溶性糖含量和果肉色泽a*值,加快了果肉、果心硬度以及可滴定酸含量的下降,明显提高了果实在货架期的感官品质,其中乙烯熏蒸10 h的效果较好.外源乙烯熏蒸可以促进1-MCP处理猕猴桃在货架期的正常后熟,降低1-MCP对果实食用品质的不利影响.