百香果采后特性与保鲜技术研究综述

• 作者: 于新 王玲 王萍 罗政 郭靖 陈于陇 陈飞平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 百香果 采后 生理特性 病害 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 334-340
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024902

摘要

百香果成熟于高温时节,采后极易失水皱缩、腐败劣变,采后贮运难度较大.因而研究百香果采后保鲜技术,对延长百香果货架期具有重要经济意义.该文阐述了百香果采后生理变化以及采后病害,并从物理、化学、生物、复合保鲜等方面综述了百香果采后保鲜技术的研究进展,展望了百香果贮藏保鲜技术未来发展趋势,为百香果采后保鲜技术的深入研究提供参考和借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于新		169	1355	17.0	27.0
2	郭靖		3	2	1.0	1.0
3	王萍		3	2	1.0	1.0
4	王玲		2	0	0.0	0.0
5	陈于陇		2	0	0.0	0.0
6	陈飞平		2	0	0.0	0.0
7	罗政		2	0	0.0	0.0