蓝鸟睡莲子房提取物营养成分及抗氧化研究

• 作者: 郭玉华 林妃 黄素荣 谌振 杨光穗 王健 贺霞 尹俊梅
• 来源期刊: 热带农业科学
• 关键词: 睡莲 子房提取物 营养成分 抗氧化活性’
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 生物技术与生理生化|Biotechnology and Physiology and Biochemistry
• 页码范围: 45-50
• 页数: 6页
• 分类号: S682.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.12008/j.issn.1009-2196.2021.05.008

摘要

子房是植物重要的繁育器官,具独特营养物质.为了解睡莲子房提取物的营养成分组成情况,采用国家标准检测方法对其蛋白质、粗脂肪、氨基酸、各种矿质元素、可溶性糖、灰分、VC进行检测,并对其抗氧化功效进行评价.结果显示,蓝鸟睡莲子房提取物中蛋白质含量740 mg/hg,粗脂肪含量700 mg/hg;含有17种氨基酸,总氨基酸含量667 mg/hg,必需氨基酸159 mg/mL,谷氨酸含量高达150 mg/hg;灰分含量310 mg/hg,可溶性糖含量34.2 mg/hg,钙、磷、钾含量分别为9.7、31.6、72.1 mg/hg,铁和VC未检出.综合分析显示,蓝鸟睡莲子房提取物具有独特的营养价值及一定的抗氧化作用,可作为一种重要的健康食品开发原料.