酶技术在有机食品贮藏和加工中的应用初探

• 作者: 李晶
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 酶技术 有机食品 贮藏 加工
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 145-146
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

现如今,随着经济的发展与社会的进步,人们愈发重视生活质量,有机食品逐渐成为消费者与媒体热议的话题,有机食品的贮藏和加工也面临着全新的挑战.文章阐述了有机食品的含义与发展条件,初步探索了酶技术在有机食品贮藏和加工中的应用,希望对从事有关方面工作的人员有所帮助.