黑木耳发酵产物对HepG2细胞脂质代谢及糖代谢的影响

• 作者: 孙凯峰 包怡红
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 黑木耳 发酵 HepG2细胞 脂代谢 糖代谢
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 30-37
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2021.01.003

摘要

目的:通过建立体外HepG2细胞脂肪累积模型及正常HepG2细胞模型评价不同分子质量黑木耳发酵产物对HepG2细胞脂质代谢及糖代谢的影响,揭示不同分子质量黑木耳发酵产物对细胞脂质代谢及糖代谢的调节作用及差异.方法:采用超滤法将黑木耳发酵上清液分为0～10,10～50,50～100,100～300 ku,以及>300 ku的分子质量,并通过恒温干燥获得黑木耳发酵产物.通过HepG2细胞脂肪累积模型及正常HepG2细胞模型,以噻唑兰染色吸光度(MTT值)、油红O染色、甘油三酯(TG)值、总胆固醇(TC)值、脂蛋白脂酶(LPL)、肝脂酶(HL)活性、葡萄糖含量、肝糖原含量、己糖激酶(HK)活性评价不同分子质量黑木耳发酵产物对HepG2细胞脂质代谢及糖代谢的影响.结果:黑木耳发酵产物能够调节HepG2细胞脂质代谢及糖代谢,降低细胞脂肪积累及葡萄糖含量,提升脂肪代谢酶与糖代谢酶的活性.其中100～300 ku与>300 ku的黑木耳发酵产物作用效果更明显.结论:黑木耳发酵产物能够调节HepG2细胞脂质代谢及糖代谢,且100～300 ku与>300 ku黑木耳发酵产物作用效果更明显.