基于主成分分析和聚类分析对不同产地细茎石斛的氨基酸评价

• 作者: 李兆云 王昭 夏雪芬 杨琦
• 来源期刊: 科技尚品
• 关键词: 细茎石斛 氨基酸 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 科技前沿
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: R284
• 语种: 中文
• DOI: 10.12310/j.issn.1674-1064.2021.03.002

摘要

为评价不同产地细茎石斛的蛋白质营养价值，采用主成分分析法和聚类分析对细茎石斛的品质进行评价。结果显示，细茎石斛中含有丰富的氨基酸。其中，谷氨酸、天冬氨酸和亮氨酸的量相对高于其他氨基酸，通过主成分分析，组氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、亮氨酸、谷氨酸为细茎石斛特征性氨基酸。