数字化实验在高中化学教学中的应用 ——以酱油中总酸及氨基酸态氮含量测定为例

• 作者: 张原旗 卢凤琴 王冠淇 孙艳涛
• 来源期刊: 天津化工
• 关键词: 数字化实验 酱油 总酸 氨基酸态氮
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 化工教育
• 页码范围: 121-124
• 页数: 4页
• 分类号: G642.0
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1267.2021.03.052

摘要

总酸和氨基酸态氮含量的高低是评价酱油品质和消费者认可的重要指标.在高中化学实验教学过程中采用数字化仪器测定酱油中总酸和氨基酸态氮的含量,通过对生活中的实际样品进行实战讲解,很大程度上激发了学生对学习化学的兴趣,进而调动学生学习的主动性与积极性.