食品中氰化物检验方法的研究进展

• 作者: 宋逸群 孙倩倩
• 来源期刊: 福建分析测试
• 关键词: 氰化物 食品 检验方法
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与进展|Summarization and Progress
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2021.03.03

摘要

氰化物是一类剧毒危险化学品,对食品中氰化物的监测、管控具有重要意义.本文对近些年来国内外食品中氰化物检验方法进行了简要综述,主要包括光谱法、色谱法、流动注射法、电化学传感器法、荧光探针法等,并对进行了讨论与展望,以期为大规模食品安全监测提供参照.