牛年说牛

• 作者: 吕洪年
• 来源期刊: 杭州（党政刊）
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 专栏
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

牛是中国农村的主要耕畜,对农耕经济作用巨大,所以旧时农民多供牛王,希望保护耕牛,使其免染瘟疫. 牛被神化相当早.原始时代,我国北方部落就驯养了黄牛,南方部落驯养了水牛.距今七千多年前的浙江河姆渡文化遗址,就有水牛头盖骨、残肢和颊骨等出土,证明古河姆渡人已进入驯养水牛的阶段.牛的驯养,不但为人类提供了肉食,其肩胛骨更是制作骨耜的最佳材料,经过持续不断的训练,役使牛犁耕成为可能,使耜耕逐渐过渡到犁耕,对稻谷栽培的发展有十分重大的意义.