烫食危害大,温食最健康

• 作者: 王延群
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 科学饮食
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

从刚沏好的热茶,到冒着热气的面条、热乎的包子、滚烫的火锅、麻辣烫、烧烤……中国人的饮食习惯一直离不开"热"这个字."趁热吃""趁烫吃"成为我们待客的客套话,也成为饮食之道.我们经常看到年轻人夹起一块冒着热气的菜,吹都不吹,就往嘴里送. "趁热吃""趁烫吃",看似很爽,但专家提醒人们,长期烫食小心带来6大危害. 1.不利于消化吸收.食物太烫,在口腔存在时间偏短,咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分,这不利于饮食的消化吸收.温度在30℃～45℃的食物最合适,这类食物既不烫嘴,还能让人细嚼慢咽,以便对食物营养进行消化吸收.