一口春滋味,尝鲜食春笋

• 作者: 李苹
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

尝鲜无不道春笋,常吃春笋好处多 春笋含有充足的水分,丰富的植物蛋白,脂肪,糖类,大量的胡萝卜素和维生素B、C、E,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,所含氨基酸高达16～18种,包括人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及胱氨酸等.笋中还含有大量的纤维素,加上其高蛋白、低脂肪的特点,对高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮患者均有较好的食疗作用,因此具有较高的营养价值和医用价值.