食品风味分析技术研究进展

• 作者: 罗建玲 罗玉芳 程秀云
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品风味 分析技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 154,156
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的不断提高,对于日常饮食也提出了更高的要求.在食品品质方面,食品风味具有重要的意义和价值,因而需要对其进行深入的研究和分析,以满足人们日益提高的饮食风味需求.目前,在具体实践中应用的食品风味分析技术有很多种,对这些技术的现状和进展进行总结,能够为食品行业的进一步发展提供良好的动力.