酿酒工程专业《酒类品评与勾兑学》课程探索与实践

• 作者: 边名鸿 赵金松 肖雄峻
• 来源期刊: 酿酒
• 关键词: 酒类品评与勾兑 课程教学 改革 实践
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS262|G642.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2021.03.003

摘要

酒类品评与勾兑学是酿酒工程专业的特色课程之一,为达到课程特色培养的目的,对教学内容进行了合理安排;实践教学与理论教学有机结合,在教学方法、教学模式上进行积极的探索;以课堂教学为主线,同时融合校企资源,以比赛、培训、项目等途径多元促学,取得了良好的教学成果.