木糖醇特性及应用研究进展

• 作者: 赵伟 刘晶 徐丽 生庆海
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖醇 应用 生化特性 生产方法
• 年，卷（期）: ncpjgb_2021,（3）
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TQ351

摘要

随着物质生活水平的提高,人们开始重视自身健康及食品的健康营养。木糖醇,作为一种天然的功能性甜味剂,受到很多肥胖症、糖尿病等患者的关注。木糖醇是糖类代谢的中间体,进入人体不会引起血糖值升高,可以消除糖尿病人“三多”现象,因此受到很多人的关注。通过综述木糖醇的生产方法、生物特性,并从机理和应用的角度简要阐述木糖醇在不同领域的研究,为木糖醇的应用研究提供一定的参考。