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O2O背景下高校餐饮环境、大学生餐饮行为与个体BMI关系研究
O2O背景下高校餐饮环境、大学生餐饮行为与个体BMI关系研究
作者:
王培露
何仲禹
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
O2O外卖
餐饮环境
大学生
餐饮行为
BMI
摘要:
"O2O外卖"作为信息时代的新兴产物正在极大地改变着我国居民的餐饮方式乃至生活习惯;其中,大学生是其重要受众.本文以南京市为例,选取位于城市不同区位的10所高校(校区),基于传统问卷数据和网络大数据,探究了O2O背景下高校餐饮环境、大学生餐饮行为与个体超重的关系.研究发现,高校周边的实体和虚拟餐饮环境具有耦合性,但后者不健康食物的比例更高.各类餐饮行为中,食堂就餐倾向主要受客观建成环境的影响,而选择校外餐厅和外卖则受可达性等客观因素与餐饮环境主观评价的共同影响.改善实体餐饮环境能够降低大学生选择外卖的倾向.研究在控制个体属性与偏好的前提下未发现食用外卖与超重存在统计相关性,但对点外卖人群而言,健康食物的获取频率与个体BMI具有显著的负相关关系.
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文献信息
篇名
O2O背景下高校餐饮环境、大学生餐饮行为与个体BMI关系研究
来源期刊
西部人居环境学刊
学科
关键词
O2O外卖
餐饮环境
大学生
餐饮行为
BMI
年,卷(期)
2021,(4)
所属期刊栏目
健康人居环境|Healthy Human Settlements
研究方向
页码范围
75-81
页数
7页
分类号
TU984
字数
语种
中文
DOI
10.13791/j.cnki.hsfwest.20210410
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餐饮环境
大学生
餐饮行为
BMI
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
西部人居环境学刊
主办单位:
重庆大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
2095-6304
CN:
50-1208/TU
开本:
大9开
出版地:
重庆市沙坪坝区沙北街83号重庆大学B区建筑城规学院
邮发代号:
78-99
创刊时间:
1986
语种:
chi
出版文献量(篇)
1381
总下载数(次)
6
总被引数(次)
6224
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