基于PDCA的食品类小微企业自查制度研究

• 作者: 吴敏 刘英 唐平 支明玉
• 来源期刊: 黑龙江粮食
• 关键词: 食品安全 小微食品 PDCA 自查制度
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 粮农学术
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2021.04.027

摘要

食品安全是关系人民健康、社会稳定的重要问题,食品类小微企业经营主体的安全管理是其中的关键一环.但由于该类小微企业数量庞大、地域分布广泛且人员流动性较大、缺乏高级管理专业人才,小微经营主体的食品安全风险较大.本文以PDCA循环为理念,提出针对食品类小微企业的自查制度改进方案:小微企业根据管理部门出具的日常检查表对照自查,并接受监管部门及各地协管单位核查,再根据反馈情况不断改进,从而提升小微企业自主管理水平和规范性,也有利于新规的快速普及、减轻基层监管部门工作压力,增强食品安全风险的把控力.