上海软米品种品质性状分析与评价

• 作者: 李茂柏 王萃 顾玉龙 李刚 王冬兰 余飞宇
• 来源期刊: 中国稻米
• 关键词: 软米 品质 相关分析 主成分分析
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与研究|Special Thesis & Basic Research
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: S511.037
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2021.02.016

摘要

以上海近年推广种植的8个软米品种为试验材料,对稻米品质进行了相关性分析和主成分分析.结果 表明,8个软米品种均未达到部颁优质稻米标准,主要是因为透明度、胶稠度、直链淀粉含量3项指标未达到部颁优质米标准.各性状相关性分析复杂,整精米率与粒长呈极显著负相关,糙米率和碱消值呈显著负相关,胶稠度与蛋白质含量成显著负相关.主成分分析发现,前3个主成分累计贡献率达82.795％,整精米率、糙米率、垩白度、胶稠度、碱消值为最有代表性的品质指标.