重庆荣昌美食的历史味蕾

• 作者: 叶君
• 来源期刊: 城市地理
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 美食地理|Food
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

荣昌的美食与其历史一样,体现了一种传承、兼容的风格,一种博采众长的大度和从容.从唐乾元二年(公元758年)设置昌州,到明洪武七年(公元1374年),取昌州和荣州首字更名为"荣昌",再到明清时期的"湖广填四川"……荣昌人的味蕾在历史风云变幻中接受一次次"洗礼",从川人"尚滋味,好辛香"麻辣浓郁的饮食习惯,到潮汕佳肴的醇厚清香,最终形成了荣昌饮食博采众长的独特味道.