中国有色稻米功能性成分遗传与育种研究进展

• 作者: 郑菲艳 郑建华 王洪飞 朱永生 游晴如 周鹏 陈春霞 涂诗航 董瑞霞 郑家团 黄庭旭
• 来源期刊: 福建农业学报
• 关键词: 有色稻 功能成分 遗传 育种
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 综述|Review
• 页码范围: 115-123
• 页数: 9页
• 分类号: S511
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2021.01.014

摘要

有色稻的花青素在稻谷的种皮内累积,使得糙米呈现出黑、紫、红、绿、黄等不同色泽.有色稻米含有许多人体所需的氨基酸、功能脂质、膳食纤维、维生素、矿物质、花青素、酚类化合物和γ-谷维素等物质,具有重要的营养价值和药用价值,受到消费者的欢迎和市场的关注,具有广阔的市场前景.与普通白米相比,当前对有色稻米的研究与应用相较滞后,新型有色稻米功能性食品和药品尚待开发.本文系统综述了有色稻米种质资源的分布、评价利用、功能性成分及其特性、相关基因的遗传学研究及其在育种上的应用等研究进展.分析了制约我国有色稻米产业发展的突出问题.提出系统有效地开展有色稻米综合研究是市场和产业发展的需要,加强生物手段辅助育种可以有效提高有色稻新品种培育效率.